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老人和免疫功能低下的人很容易被细菌感染

发布时间:2019-05-11 12:42:15来源: 作者:点击率:[152522]次



美国食品和药物管理局最近发布了预防李斯特菌污染食品的危害提示,称细菌已成为威胁食品安全的重要因素。

孕妇,胎儿,婴儿,老人和免疫功能低下的人很容易被细菌感染。

李斯特菌感染可引起脑膜炎,败血症和心内膜炎等疾病。

数据显示,64%的受感染者在冰箱中含有李斯特菌。


Lister's昵称Fridge Killer,在低到零的温度下缓慢生长。

冰箱里最容易受污染的食物是:肉类和肉类产品,牛奶和乳制品(raw和软奶酪),水产品,即食食品(such熟肉)和蔬菜。


清华大学范燕蕾博士提醒:为避免李斯特菌的损害,夏季必须避免食用蔬菜和肉类,不做任何消毒;储存熟食时,还应与未经处理的食品分开存放;从冰箱取出的冷食在进食前至少应在70°C加热2分钟以上;牛奶不应该进入冰箱。


李斯特菌对冰箱的正确使用影响较小:冰箱内食物的储存量最好是体积的80%;蔬菜和水果没有放在一起;冰箱经常用布擦洗。

海峰

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